魚介の白ワイン蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 1. パセリは細かく刻み、ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
2. 2. エビは殻をむき、背わたを取ります。
3. 3. 鯛は鱗があれば除き、食べやすい大きさに切ります。
4. 4. 2、3とホタテに金串を打ちます。
5. 5. 4に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
6. 6. フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、ニンニクの香りが立ったら、5を入れて中火で両面こんがり焼きます。
7. 7. 6に1のソースをまわしかけたら蓋をし、蒸し焼きにします。
8. 8. 焼きあがったら皿に盛り付け、残ったソースにバターを加えてひと煮立ちさせます。
9. 9. 魚介の上に8のソースをかけたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。