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ディナーの主役に！ビーフカツレツ　レシピ・作り方

「ディナーの主役に！ビーフカツレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
14件
調理時間
20 分
費用目安
800 円

特別な日のメニューにぴったりのビーフカツレツです。贅沢にステーキ肉を使い、ほんのり粉チーズが香る衣をつけてサッと揚げ焼きしました。見た目のインパクトが大きいので、お祝いやおもてなしなどにも合わせやすいです。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 牛肉は調理する30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。 フライパンに深さ1cmほどのサラダ油を入れ、180度に温めます。
  2. 1 牛肉を麺棒などで叩いて5mm程度の厚さに延ばします。両面に塩、黒こしょうをふります。
  3. 2 卵を溶きほぐし、バットに移します。
  4. 3 パン粉に粉チーズを混ぜ合わせてバットに移します。
  5. 4 1を薄力粉、2、3の順につけます。
  6. 5 180度に温めたサラダ油にバターを加え、溶けたら4を静かに入れて両面色よく揚げ焼きにします。
  7. 6 5分ほど休ませたら食べやすい大きさに切って盛り付け、カットレモン、レタス、ミニトマトを添えたら完成です。

コツ・ポイント

牛肉は1cm厚さのものを使用しています。厚めのお肉の場合、薄くするのが大変ですので、薄めのものがおすすめです。 牛肉は調理の30分前に冷蔵庫から出して室温に戻してください。冷たいままですと火が通りにくいです。 パン粉は細目のほうがきれいに揚がります。粗目のものの場合は、袋に入れて麺棒で叩いたり、フードプロセッサーで細かくして使うことをおすすめします。 油から上げてからすぐにカットせずに、少し休ませることで肉汁が落ち着きます。

たべれぽ

4.4
14件のレビュー
たべれぽの写真
諒
諒
2022.7.13
4.2
ステーキ一辺倒だった主人が美味しいと気に入りリピートしています。少ない肉量でも満足感あり。味変したいときはウスターソースで串カツ風になります♡
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Jiu3116
Jiu3116
2023.3.24
4.2
嫁さんの誕生日に ポークミラノカツ トマトソース掛け 嫁さんからも好評。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
おむれつ
おむれつ
2022.11.20
メモ すぐ180度になる 衣はたっぷり 片面50秒ずつ　それでも油の量と温度のミスで思ったより火が通った もう少し赤くなるよう工夫 一センチ油なくてよい 肉の半分くらい
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
cd7000
cd7000
2021.4.23
4.2
ルッコラを添えてみた。
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー9963ba
ユーザー9963ba
2021.2.8
みんな冷凍庫のストック。牛肉がちょっとしかなかったのでソーセージを付けました。麩をおろし金で削ってパン粉の代わりにしました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まぁか
まぁか
2018.2.23
バレンタインに作りました❤️ 簡単で美味しいし、とても満足感がありました♪ 自家製のトマトソースを添えてみました！ また作りたいです(^^)
2人のユーザーが参考になった
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子供に野菜食べてほしいパパ
子供に野菜食べてほしいパパ
2023.9.21
4.4
イタリアの友人宅でご馳走になった味が忘れられず見よう見まねで作ってみました。結果、一部衣が外れ不格好になりましたが、美味しくできました。粉チーズをたっぷり入れると更にコクが出て美味いです。ウチはレシピの倍入れました。また、作ります。
1人のユーザーが参考になった
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sala
sala
2017.7.13
牛もも肉が少し厚く硬くなってしまいました。今度はもっと薄くしたいと思います(^^;
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Jiu3116
Jiu3116
2024.9.5
4.2
本日のお昼は 「ミラノチキンカツ」（鶏肉を叩いて薄く伸ばし､粉チーズたっぷりのパン粉をまぶしてオリーブ油でゆっくり焼く） サルサソースでいただきました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

おもち
おもち
粉チーズがなくても作れますか？
kurashiru
kurashiru
粉チーズはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。 ぜひ試してみてくださいね。
てつ
てつ
無塩バターが無い時は、普通のバターても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
無塩バターがない場合は有塩バターでも代用可能ですが、食塩が使われたバターになりますので仕上がりが濃口になるかと思われます。 その場合は調味で用いる塩の量を減らしてみてくださいね。

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