レンジで煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

Name: レンジで 煮込みハンバーグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 玉ねぎ 40g; パン粉 大さじ2; 牛乳 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 塩こしょう 小さじ1/4; ケチャップ 大さじ3; 中濃ソース 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; パセリ 適量

「レンジで煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

384件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

みんなが大好きな煮込みハンバーグを、電子レンジで簡単に調理してみました。ハンバーグのタネにマヨネーズを加えることでしっとりやわらかくなります。この機会に、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

肉ダネ
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 40g
(A)パン粉大さじ2
(A)牛乳大さじ1
(A)マヨネーズ大さじ1
(A)塩こしょう小さじ1/4
(B)ケチャップ大さじ3
(B)中濃ソース大さじ2
(B)ウスターソース大さじ1
パセリ (乾燥) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 玉ねぎをみじん切りにします。
2 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
3 2等分にして楕円形に成形し、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5 3を一度取り出して裏返し、4をかけます。再びふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
6 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

豚ひき肉は、牛豚合いびき肉や、鶏ひき肉でも代用いただけます。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.6

384件のレビュー

まゆな

2021.6.11

3.8

卵入れました！

59人のユーザーが参考になった

マリリン

2021.3.2

4.6

時間が無くて、直ぐ出来るもの…と思い作りました。レンジと、二人三脚で、あっという間に、出来ました。玉ねぎは、粗みじん切りにすると、食感があり、美味しかったです。😸時間がある時は、チーズソースをかけると、さらに、美味しいと思います🧀

43人のユーザーが参考になった

anne

2021.4.26

4.3

簡単だけど美味しかったです^_^

32人のユーザーが参考になった

yun

2021.2.16

電子レンジだけで出来るんだ！と感動しました！しかもとても簡単だしお皿は少し汚くはなるけど食べるお皿でやれば洗い物も少なくて済むから後片付けも楽で良いです。合い挽き肉と豚ひき肉でやりました。合い挽き肉の方が纏まりやすく綺麗に成形できましたが、ジューシーさは豚ひき肉のみの方があったかな？またリピします！

11人のユーザーが参考になった

なお

2021.7.11

2.6

他の食べレポでもありましたが、やはり固かったです。ただすごく簡単なので自分でアレンジして再チャレンジしてみます。

10人のユーザーが参考になった

くまこ🧸

2021.2.1

4.2

ソースに赤ワインを足しました。とてもおいしくできました。

8人のユーザーが参考になった

ハピneko

2020.12.12

作る量が多かったのでフライパンで調理。ソースなどを参考にしました。キノコとチーズをON。ソースが少し甘く感じたけど美味しかったです♪̊̈♪̆̈

7人のユーザーが参考になった

なお

2020.12.10

チーズを乗せてみました！少なめのお肉で作って温めの時間そのままにしたら固くなってしまいました…

7人のユーザーが参考になった

ひとみ

2021.2.12

暖め直した際に上にチーズをのせました簡単だし洗い物も少なくて助かりました✨

6人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。
マヨネーズは省いても作ることができますか？

風味や食感は変わりますが、マヨネーズは省いてもお作りいただけます。マヨネーズを加えることでコクが出てふんわりとやわらかいハンバーグに仕上がるため、ご用意できる際はぜひレシピ通りにお作りください。
中濃ソースの代用はありますか？

中濃ソースはウスターソースやとんかつソースで代用できます。ウスターソースは合計で大さじ2~3を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
ウスターソースの代用はありますか？

ウスターソースは中濃ソースやとんかつソースで代用できます。中濃ソースは合計で大さじ3を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
500Wの電子レンジを使用する場合の加熱時間を教えてください

500Wの電子レンジの場合は、手順3で4分50秒、手順5で3分40秒が目安です。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
火の通りを確認する方法を教えてください

菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が加熱完了の目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対してマヨネーズの分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「加熱時間が長かった」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。火の通しすぎにはご注意ください。
ハンバーグを加熱すると縮む原因はなんですか？

肉類は加熱すると縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「加熱のしすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。

質問

ユーザーbd2a66

2倍の分量で作るときも加熱時間は同じで大丈夫ですか？

kurashiru

4人前を作る場合はレシピの2倍量が目安となりますが、電子レンジで一度に加熱すると加熱ムラが生じ、追加加熱を繰り返すと食感が固くなってしまう可能性がございます。2倍量を作る際は肉だねを4等分にし、2個ずつに分けてレシピと同様のW数、加熱時間を目安に火を通すことをおすすめします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら火が通るまで加熱してくださいね。おいしく仕上がりますように。

Makiko Hirata

パサつきませんか？

kurashiru

肉だねに粘りが出るまでしっかりと捏ね、火の通り過ぎに注意することでふっくらやわらかく仕上げることができます。また、成形したハンバーグの表面にひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出て固くなるため、なるべくひび割れを作らないよう表面はきれいに仕上げることもポイントです。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、ハンバーグの大きさによっても火の通り具合が変わるため、レシピに記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく作れますように。