バレンタインにハートの煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

Name: バレンタインに ハートの煮込みハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 180g; 玉ねぎ 1/4個; 卵 1個; パン粉 大さじ1; 牛乳 大さじ1; 塩こしょう ふたつまみ; サラダ油 小さじ2; 水 150ml; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ3; 砂糖 大さじ1; コンソメ顆粒 小さじ1; 生クリーム 小さじ1; パセリ 適量

「バレンタインにハートの煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

40件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

バレンタインに、ハートの煮込みハンバーグの紹介です。手の込んだ料理に見えますが、ハンバーグをハートに成形して煮込むだけで簡単にできちゃいますよ。仕上げに生クリームでハートを描いて、とっても可愛く仕上げました。

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材料（2人前）

ハンバーグ
豚ひき肉 180g
玉ねぎ (50g) 1/4個
卵 1個
パン粉大さじ1
牛乳大さじ1
塩こしょうふたつまみ
サラダ油小さじ2
ソース
水 150ml
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ3
砂糖大さじ1
コンソメ顆粒小さじ1
生クリーム小さじ1
パセリ (乾燥) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 玉ねぎはみじん切りにします。
2 ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねたら、2等分にしハート型に成形します。
3 熱したフライパンにサラダ油をひき2を強火で焼きます。
4 焼き色がついたらひっくり返し、余分な油を拭き取ったらソースの材料を全て入れ、蓋をして弱火で5分火が通るまで焼きます。
5 ハンバーグをひっくり返し、蓋をして弱火で3分ほど煮込みます。
6 お皿に盛り付け、生クリームを垂らし爪楊枝でハートにします。
7 お好みでパセリをかけたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。豚ひき肉は、牛挽き肉や合挽き肉などお好みの挽き肉で代用いただけますよ。

たべれぽ

4.6

40件のレビュー

2019.2.14

ハートの形が難しいかったけど美味しくできました💓

6人のユーザーが参考になった

なこ

2021.3.3

4.2

🐱メモ🐱 玉ねぎの水分が多くて形作れず失敗😅

5人のユーザーが参考になった

レオ

2024.1.18

4.6

おおむねレシピ通りに作りました。砂糖は入れていませんが味は良かったです。妻にも好評でした。見た目も綺麗で満足してます。

3人のユーザーが参考になった

みさ

2018.2.12

生クリームが常温じゃなかったのでハートは無理だったので、皆さんは常温にしてからやってください！

3人のユーザーが参考になった

TOMOKA♡

2021.2.14

5.0

バレンタインデーに❣️カタチは歪だけど味はめっちゃ美味しかったです💛

2人のユーザーが参考になった

たぬきうどん

2019.10.17

上手にハートが作れました(^^) 主人からおいしいからまた作ってと言われました！おいしかったのでまた作ります♡

2人のユーザーが参考になった

あぶ

2024.1.11

5.0

結婚記念日に(^^) 上手にハートのまま焼けたので煮込みませんでした蓋をして片面をしっかり焼くのがポイントです笑

1人のユーザーが参考になった

Rico

2023.2.14

4.2

思ったよりあっさり食べられました！煮込みなので火の通りが甘くないかも気にせず夫に出すことができました。

1人のユーザーが参考になった

こどく

2022.10.10

4.2

水は一部赤ワインにしました。凄く美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
卵は省いても作ることができますか？

食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳や卵の分量を加減してお作りください。
牛乳にパン粉を浸す理由を教えてください。また、省いて作ることはできますか？

牛乳は省いてもお作りいただけますが、あらかじめ牛乳にパン粉を浸すことでつなぎが全体になじみやすくなります。つなぎの効果で肉汁を閉じ込めることができ、うまみたっぷりのハンバーグに仕上がります。
サラダ油の代用はありますか？

米油やオリーブオイルで代用できます。
ウスターソースの代用はありますか？

中濃ソースやとんかつソースで代用できます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
生クリームは省いても作ることができますか？

生クリームは省いてもお作りいただけます。
焼き上がりの目安を教えてください

菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対して卵の分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
焼いている最中にハンバーグが崩れてしまいました

形が崩れてしまう原因として肉だねの捏ね不足が挙げられます。肉だねはしっかりと粘り気が出るまで捏ねることがポイントです。また、フライパンをしっかりと熱してからハンバーグを焼き始めることをおすすめいたします。底面が焼き固まっていないうちに裏返すと形が崩れやすくなるため、焼き色が付いているか確認してから裏返してください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意ください。
ハンバーグを焼くと縮む原因はなんですか？

肉類は焼くと縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。
ハンバーグの中心まで火が通る前に表面が焦げてしまいます

中心まで火が通る前に表面が焦げてしまうのは、火力が強い可能性がございます。ご使用になるコンロやフライパンの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら火力を調節することをおすすめいたします。