豚バラとなすの味噌炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを取り、乱切りにしてボウルに入れ、2分程水にさらします。
2. 2 長ねぎはみじん切りにします。
3. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 4 (A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
5. 5 フライパンを中火で熱しごま油をひき、2と3を入れ、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
6. 6 水気を切った1を入れ強火で炒め、ナスがしんなりしてきたら4を入れ、中火にします。全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火からおろします。
7. 7 皿に盛り付け、白いりごまをかけ完成です。