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つやつや！ブリの照り焼き レシピ・作り方
「つやつや！ブリの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
覚えておきたい和食の定番、ブリの照り焼きのご紹介です。ブリに甘辛いたれがよく絡み、ごはんが進む味付けになっていますよ。ひと手間加えて下処理することで、一層おいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 ブリは塩をふり、10分ほど置きます。
- 2 お湯を沸騰させた鍋に1をくぐらせ、表面の色が変わったら冷水で洗います。
- 3 キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を薄くまぶします。
- 4 (A)を混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて両面にこんがり焼き目がつき中に火が通るまで焼きます。
- 6 4を入れて中火で煮詰めます。
- 7 とろみがついたら火から下ろします。大葉を敷いたお皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ブリは塩をふってから湯通しすることで、臭みが和らぎます。湯通しはくぐらせる程度にして、すぐに冷水に取ってください。
たべれぽ
awパパ
2021.5.29
小５の娘と作りました。８切れでも同量のタレで作れました。ブリがとろけるように美味しかったです！
143人のユーザーが参考になった
ユーザーd6b219
2021.6.12
茹でる工程はサボっちゃいましたが、全体的に美味しかったです♡ちょっと味が濃かったので、次作るときはタレ少なめ（特にみりん？）にします！
135人のユーザーが参考になった
yu
2021.4.25
失敗しないし簡単です
何度も作ってます
また作ります
110人のユーザーが参考になった
バーミー
2021.10.28
ほぼ レシピ通りに出来ました 🐟
砂糖も入るので みりん半分…白だし半分づつに調整しました◎
工程は簡単だけど下処理は重要ですね♪
味が良く染みていてとても絶品でした(^-^)V
美味しさ💮
36人のユーザーが参考になった
yuu
2021.6.10
①調味料半量
②湯通しは、ポットのお湯
で作成しました。
臭みもなくふっくらと美味しいブリ照りでした！
「照り焼きの味がしていればいい」「塩分とか気にしてる」という方は、調味料半量でも十分楽しめますよ👌
34人のユーザーが参考になった
ひとみ
2023.1.20
湯引きはポットの熱湯をかけて十分臭みとれました。タレは半量でも多いくらいでした。美味しいと言ってもらえたので、照り焼きはいつもこの作り方をしています！
24人のユーザーが参考になった
kmk
2021.9.8
片栗粉ではなく小麦粉をまぶしました
生姜も入れなかったですが臭みもなく短時間でもしっかり味が染みて美味しかったです
20人のユーザーが参考になった
Maki
2021.5.13
醤油が濃くなっちゃったので半分で十分でした！また作りたいです！
17人のユーザーが参考になった
★目指せ食費月1万円★
2021.12.15
下茹ではしませんでしたが、簡単で美味しいです♪
10人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ともちゃん🎵✨
お酒がない場合でも作れますか？
kurashiru
風味豊かに仕上げるためにも、酒はレシピ通り用意することをおすすめいたします。身もふっくらとおいしく仕上がりますので、ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
Taeko Gomi
片栗粉ないとだめですか？
kurashiru
片栗粉を省いてもお作りいただけます。片栗粉をまぶすことでブリの旨みがとじ込められ、タレとよく絡みより一層おいしくお召し上がりいただけます。ご用意のある際はぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。
ｲﾏﾑｰ
片栗粉がなかった場合小麦粉でもいいですかね?
kurashiru
片栗粉の代わりに薄力粉を使用してもお作りいただけます。
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