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おつまみにもう一品！ぶりの唐揚げ レシピ・作り方
「おつまみにもう一品！ぶりの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
一口サイズにカットした鰤にしょうが醤油の下味をしっかりつけて、からっと揚げてみました。酒と塩で臭みを取っているのでとても食べやすいですよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 鰤は一口大に切り、ボウルに入れて塩、酒をまぶし10分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2. ボウルに1、(A)を入れてよく混ぜ合わせて10分程おきます。
- 3. ボウルに入った片栗粉に2をまぶし、バットに置きます。
- 4. 鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し3を入れ、中に火が通るまで4分程揚げて油を切ります。
- 5. 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
鰤は一口大に切った後、塩と酒で水分を出し、しっかり拭き取ることで魚の臭みを除くことができます。 しょうが醤油に漬け込むことで、さらに臭みがとれ、下味がしっかりつきます。
たべれぽ
4.6
4.6
なつ
2021.6.8
ブリとナスをカラッと揚げて
大根おろしにポン酢をかけて
さっぱりと夏にピッタリです！
18人のユーザーが参考になった
なのの
2021.8.12
味は美味しかったです。
15分漬けました。漬ける前にだいぶもみ込んだせいか
しょっぱくなり、もう少し
しょっぱさがなかったら、よかったのになあと思いました。次回は10分つけて、あまりもみ込まないようにしてみます。
12人のユーザーが参考になった
ヘビーユーザー
2021.5.14
少し時間かかるけど、とっても美味しい！！
7人のユーザーが参考になった
ysaaa✩.*˚
2022.3.10
小さめの鰤2切れで調味料はレシピの半分で作りました！
生姜多めにすりおろしました♡
すごく美味しかったです！また作ります💜
6人のユーザーが参考になった
ユーザーfad661
2022.6.16
めっちゃしょっぱかった！塩か醤油をもう少し少なくしたほうがいい。油は2cm弱で十分です。写真は1人分です。
3人のユーザーが参考になった
たんたんたーたん♪
2022.1.20
ぶりの切り身、一切れに醤油小さじ１の生姜気持ち程度で。子ども用に。揚げるというより、揚げ焼きにしてつくりました。ほんのり味で美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
まーにん3
2019.11.7
味もしっかり染みてて美味しく出来ました。
2人のユーザーが参考になった
ふみ
2023.2.18
醤油の味が少しきつめだったので、お酒などを入れようかなと思います。それでも美味しくてたくさん食べたい感じでした。
1人のユーザーが参考になった
くりようかん
2022.12.14
ぶりは6切れ。調味料は3倍で作りました。生姜味、とても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
くみちゃん
何分くらい揚げますか？
ヨロシクお願いしますm(__)m
kurashiru
揚げる時間は、5～6分を目安に行ってくださいね。きつね色になったら出来上がりになります。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ゆみこさん
お弁当のおかずとして、下ごしらえするには、しょうがとしょうゆに付けた段階で冷蔵庫に一晩置くのがいいのか、片栗粉付けて、揚げるだけの状態でも冷蔵庫に置いておけるのか、下味だけつけて片栗粉は揚げる直前につけるのがいいのか、お弁当のおかずとして用意するにはどれが一番いい方法でしょう？
kurashiru
片栗粉は揚げる直前につけてくださいね。
美味しくめしあがっていただけますように！
ゆみこさん
ありがとうございます。美味しくいただきました！照り焼きばかりでは飽きられてました。お弁当のおかずになりそうです。
あーち
片栗粉の代わりになるものはありますか？
kurashiru
仕上がりの食感は少し変わりますが、片栗粉の代わりに薄力粉を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
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