さっぱり！ブリの照り焼きゆず風味　レシピ・作り方

「さっぱり！ブリの照り焼きゆず風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
72件
調理時間
15 分
費用目安
500 円

さっぱりといただけるゆず風味のブリの照り焼きはいかがでしょうか。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ブリの両面に塩をふり、15分ほど置きます。
  2. 2 (A)を合わせ、ゆずを絞りいれます。
  3. 3 1を軽く水で洗い、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 4 フライパンに油を入れ熱し、ブリを両面中火で焼きます。
  5. 5 4が8割くらい火が通ったら2を加え、煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

ブリに塩を振り、置いておくことで臭みの原因となる汁が出てきて、それを除去することで、臭みが取れおいしく食べられます。 たれを入れ煮詰める際に、あまり煮詰めてしまうと、しょっぱくなってしまうので注意してください。 ブリに塩を振って置く時間は調理時間に含まれていません。

たべれぽ

4.4
72件のレビュー
たべれぽの写真
あずきちゃん
あずきちゃん
2020.5.29
地元産のブリが手に入ったので作ってみました。塩で臭みをとった後にお湯をかけて霜降りし…焼く前に小麦粉を軽く振りました。柚子の代わりにカボス果汁を使いました。臭みやパサつきもなくサッパリ美味しく出来ました😀家族にも好評でした。又作りたいと思います✌️
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
けいこ
けいこ
2017.12.4
柚子の酸味はほどよく、 いつもより爽やかな味に仕上がりました！ ブリを焼いた時に出た油は一度拭き取ってから 合わせ調味料を入れると臭みがなくなります☆
8人のユーザーが参考になった
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しゃん
しゃん
2020.1.8
美味しくできました♡臭みを取るために最初にお湯をかけて霜降りしました✨いつもの煮付けよりもさっぱりしていて、好きです♡
4人のユーザーが参考になった
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ぽんず
ぽんず
2020.10.1
とても美味しかったです！！
2人のユーザーが参考になった
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なごみ
なごみ
2018.12.21
4人分作りましたが、柚子をケチってしまい、少し風味が少なくなりました。それでもしっかり味がついて美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
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阿部佳奈
阿部佳奈
2017.8.8
柚子胡椒でも合う！
1人のユーザーが参考になった
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マルブレ
マルブレ
2025.1.1
すごく甘くなりそうだったので、砂糖を抜きました。 でも、ちゃんといい味付けになって、とてもおいしかったです😋 煮詰めてとろみをつけました。
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こと
こと
2024.2.10
ゆずがポイントでおいしかった！
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ぴなぴな🐣
ぴなぴな🐣
2024.1.25
簡単に作れました。 また作りたいです！

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ちー
ちー
ぶりを５切れ焼くのですが、調味料等の分量はどうなりますか？
kurashiru
kurashiru
ブリを5切れ焼く際は、調味料の分量はレシピの2倍を目安に用意することをおすすめいたします。フライパンの大きさやお好みにより異なりますので、調味料がブリにまんべんなく絡む状態を目安に調整してくださいね。おいしく作れますように。

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