出汁から作るお雑煮　レシピ・作り方

Name: 出汁から作る お雑煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 切り餅 2個; 里芋 2個; にんじん 2個; かまぼこ 2切れ; 水 800ml; 昆布 5g; かつお節 20g; 薄口しょうゆ 小さじ1; 塩 少々; 三つ葉 適量

「出汁から作るお雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

22件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

お雑煮は地域によって具材や味付けが様々ですが、今回は関東風のお雑煮のご紹介です。いつもより丁寧に出汁からとるお雑煮を作るのはいかがですか。昆布とかつお節の香り高い出汁がとっても美味しいですよ。具材はお好みのものをご使用して、ご家庭の味をお楽しみください。

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材料（2人前）

具材
切り餅 2個
里芋 2個
にんじん (1cm幅・輪切り) 2個
かまぼこ (5mm幅) 2切れ
だし汁
水 800ml
昆布 5g
かつお節 20g
薄口しょうゆ小さじ1
塩少々
三つ葉適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備にんじんは皮をむいておきます。
1 だし汁を作ります。鍋に水、昆布を加え30分程おきます。
2 中火に加熱し、沸騰直前で昆布を取り出したら、かつお節を加え、弱火で2分程加熱をしたら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、600mlを取り分けます。
3 里芋は六角むきにします。
4 かまぼこは上から5mm、下から5mmのところに端1cm程度を残して切り込みを入れます。真ん中に切り込みを入れます。真ん中の切り込みに上下を入れ、結びかまぼこを作ります。
5 にんじんは花型でくり抜き、ねじり梅を作ります。
6 鍋に2、3、5を入れ中火にかけます。
7 具材がやわらかくなったら、4を加え中火でひと煮立ちさせ、薄口しょうゆ、塩で味を調えて火から下ろします。
8 切り餅はオーブントースターで5分、こんがりと焼きます。
9 器に7、8を盛り、三つ葉を添えて完成です。