さんまの巾着包み焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 豆腐はペーパーなどで水気を切っておきます。
2. 1. レンコンはみじん切りにし、5分ほど酢水にさらし、水で洗ったらザルに上げてペーパーなどでしっかりと水分を拭き取ります。
3. 2. にんじんは皮を剥き、しいたけは軸を取り、みじん切りにします。さんまは包丁で細かく刻み、ボウルに1、木綿豆腐と共に入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 油揚げは菜箸を転がし中を開きやすくしたら、端を切り優しく開き、2を中に詰めます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を乗せて蓋をして10分づつ、両面こんがりと焼き色がついたら取り出し、お好みの形に切り分け、お皿に盛り付けます。ポン酢を添えたら完成です。