カサゴの煮付け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. カサゴは内蔵とウロコを取り除いておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1. ごぼうは5cm幅に切り、縦半分に切ります。
3. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
4. 3. カサゴを霜降りします。熱湯を張った耐熱ボウルにカサゴを10秒程入れ取り出します。水を張ったボウルに入れて、ぬめりを取り除きます。
5. 4. 水気を拭き取り、表面に5mm深さの切り込みを斜めに入れます。
6. 5. フライパンに煮汁の材料を入れて中火で沸かし、1、2、4を入れ落し蓋をします。カサゴに火が通るまで7分程中火で煮たら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。