ぶりと根菜たっぷりの煮物　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンとにんじんは、皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
• 1ブリは半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 2レンコンとごぼうは乱切りにします。水の入ったボウルにそれぞれ浸し、10分程おきます。
• 3にんじんは乱切りにします。
• 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、汁気を拭き取った1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分程焼いたら一度取り出します。
• 5余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、同じフライパンに煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
• 62、3を入れて全体を混ぜ合わせます。蓋をして火が通るまで中火で15分程煮込みます。
• 7蓋を外し、4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
• 8火を止め、器に盛り付けます。小ねぎを散らして出来上がりです。