ぶりと根菜たっぷりの煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンとにんじんは、皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
2. 1. ブリは半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3. 2. レンコンとごぼうは乱切りにします。水の入ったボウルにそれぞれ浸し、10分程おきます。
4. 3. にんじんは乱切りにします。
5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、汁気を拭き取った1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分程焼いたら一度取り出します。
6. 5. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、同じフライパンに煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
7. 6. 2、3を入れて全体を混ぜ合わせます。蓋をして火が通るまで中火で15分程煮込みます。
8. 7. 蓋を外し、4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
9. 8. 火を止め、器に盛り付けます。小ねぎを散らして出来上がりです。