イタリアン風 アンチョビとトマトの肉団子　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに玉ねぎとバターを加えてラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱します。その後粗熱を取っておきます。
2. 2. ブラックオリーブはみじん切りにします。
3. 3. ニンニクとアンチョビフィレはみじん切りにします。トマトはヘタを取り1cm角の角切りにします。
4. 4. ボウルにひき肉と粗熱を取った1、2、(A)を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
5. 5. 粘り気が出たら、直径約3cmの団子に成型し薄力粉を振りかけます。
6. 6. フライパンにオリーブオイルをひき5を加えて中火で焼きます。ひっくり返したら蓋をし蒸し焼きにします。お肉に火が通ったら、一度取り出します。
7. 7. 余分な油を取り、同じフライパンでトマトソースを作ります。フライパンにニンニクとアンチョビフィレを加えて中火で炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、トマトと塩こしょうを加えて炒めます。
8. 8. トマトに火が通り水分が出てきたら、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ちしたら6を戻しサッと和えて火から下ろします。
9. 9. お皿に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。