黒酢で作る サッパリ肉団子の甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。赤パプリカは一口大に切ります。
3. 2. 肉団子を作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
4. 3. ボウルに牛豚合びき肉、2、しょうゆ、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。直径3cmほどに丸く成形し、薄力粉をまぶします。
5. 4. 黒酢あんを作ります。ボウルに黒酢あんの材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。4分ほど揚げ、中まで火が通ったら取り出し、揚げ油を移します。
7. 6. 同じフライパンに1を加えて塩こしょうをふり、中火で炒めます。
8. 7. 長ねぎとパプリカに火が通ったら5と4を加えて中火で炒め合わせます。とろみがついたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。