後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 野菜は良く洗っておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り、ピーラーで皮を4箇所剥き、縦に8等分します。
3. 2. ピーマンはヘタとタネを取り、縦に2cm幅で切ります。
4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
5. 4. 鶏もも肉は一口サイズに切ります。
6. 5. 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.2を入れ炒めます。しんなりしたら皿に取り出しておきます。
7. 6. 一度火を消し5のフライパンの油を拭き取り、ごま油を入れ、3と豆板醤、みそを入れ弱火で炒めます。
8. 7. 6がふつふつとして香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ強火で炒めます。
9. 8. 7に火が通ったら、(A)を加え良く混ぜ、5を加え強火のまま炒めます。
10. 9. 火を止め、皿に盛りお好みでラー油をかけて完成です。