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後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め レシピ・作り方
「後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆板醤と花山椒の効いたうま辛炒めです！ 辛いもの好きには堪らない、うま辛さが後を引きます。 まだ辛さが足りない！と思うかたは最後のラー油をお好みでかけてお召し上がり下さい。 辛いものが苦手な方はご注意下さい。
材料（2人前）
手順
- 準備 野菜は良く洗っておきます。
- 1 ナスはヘタを切り、ピーラーで皮を4箇所剥き、縦に8等分します。
- 2 ピーマンはヘタとタネを取り、縦に2cm幅で切ります。
- 3 ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 4 鶏もも肉は一口サイズに切ります。
- 5 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.2を入れ炒めます。しんなりしたら皿に取り出しておきます。
- 6 一度火を消し5のフライパンの油を拭き取り、ごま油を入れ、3と豆板醤、みそを入れ弱火で炒めます。
- 7 6がふつふつとして香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ強火で炒めます。
- 8 7に火が通ったら、(A)を加え良く混ぜ、5を加え強火のまま炒めます。
- 9 火を止め、皿に盛りお好みでラー油をかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。 野菜を炒めておくことで、味が絡みやすくなり、ナスは油を吸ってより美味しくなります。
たべれぽ
よくある質問
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