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おつまみに 長ネギとサーモンのぬた レシピ・作り方
「おつまみに 長ネギとサーモンのぬた」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ぬたは長ネギの甘みや食感、おいしさを生かした定番和食です。このレシピではサーモンを使用していますが、長ネギだけでも十分においしいですよ。アツアツの白いご飯と一緒にお召し上がりください！手早く作れるので、家飲みのお手軽おつまみにもオススメです。
材料（1人前）
手順
- 準備 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 長ネギは斜め薄切りにします。柚子の皮(あれば)は細切りにします。サーモンは食べやすい大きさに切ります。
- 2 小鍋にお湯を沸かし、薄切りにしたネギをサッと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切って冷まします。
- 3 (A)の材料を混ぜ合わせます。
- 4 器に(A)を敷き、サーモンと長ネギを盛り付けて、上からさらに(A)をかけます。
- 5 柚子の皮(あれば)をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
長ネギは茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、火が入ったら素早くザルに上げましょう。また、茹であがりに冷水にとってしまうと水っぽくなってしまうので、冷水にはとらずにザルにあげてそのまま冷ますようにしましょう。 柚子の皮はなくてもおいしく食べられますが、少量をプラスするとネギの甘みに華やかな風味が加わり、とってもおいしいですよ。柚子が手に入りやすい時期にはぜひお試しくださいね。 酢味噌は作りやすい分量です。お好みの量をかけてお召し上がりください。
たべれぽ
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