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とっても簡単！道明寺 レシピ・作り方
「とっても簡単！道明寺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
関西地方と関東地方では「桜餅」と聞いて思い浮かべる形に違いがある様です。 今回ご紹介の道明寺は関西地方の桜餅と言われています。 関東地方の桜餅は白玉粉を生地とし焼いた物であんこをくるみ桜の葉で覆ったものが広く知られています。
材料（10個分）
手順
- 1 桜の葉の塩漬けを水に浸し10分おきます。
- 2 つぶあんを10等分にし、丸めておきます。
- 3 水に食紅を混ぜ合わせます。
- 4 道明寺粉に3を加えて混ぜたら、ラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 5 ラップを外し、上白糖、塩を加え木ベラで切るように混ぜます。濡れた布巾をかぶせ10分蒸らします。
- 6 粗熱がとれたら、ラップで包み棒状に伸ばし、10等分に切ります。
- 7 丸く伸ばし、つぶあんを乗せ、包んだら桜の葉の塩漬けを巻いて完成です。
コツ・ポイント
桜の葉の塩漬けは、軽く洗い、必ず塩気を抜いてください。 道明寺粉に水を加えるとダマになりやすいので、注意しながら混ぜましょう。 加熱後に混ぜ合わせる時には、切る様に混ぜ合わせないと粘り気が強くなってしまい食感が変わってしまいます。
たべれぽ
るなハム
2018.4.2
今まで食べた中でいちばん美味しかったです♡
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あきママ
2022.3.5
ピンクの道明寺粉が売っていたので簡単でした。今回は倍にして20個作りました。職場で好評でした。
3人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2022.8.13
不器用ながら和菓子を家で作るのは楽しいですね。こし餡だと上品な味になります。
2人のユーザーが参考になった
くみんこ
2021.4.5
子供たちのおやつです(*^^*)
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Hiroyuki Kumashiro
2019.5.1
令和元年、初日には桜餅。リピートしまくりで５０枚入りの桜の葉が残り１０枚になりました。
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nonmiya
2023.4.6
桜葉の塩漬け&道明寺粉は有ったのですが…やっと作りました😅
餡は牡丹餅用で残り､冷凍しておいたつぶ餡を使用したので､道明寺粉をレンチンしただけで時間が更に短縮出来たかな🤔 500wだと5分30秒で丁度良かったようです‼️
食紅が思ったより多くて､一寸濃いめのピンクに為りましたが､初めて作ったにしては綺麗に仕上がったと思います😄
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ゆ〜みん
2023.3.2
ひな祭りが近いので、作りました。桜の花で雰囲気を出してみました。奥はイチゴ入りです。
美味しくできました。
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Livingtips
2023.2.23
鯛の桜蒸しを作るのに参考にさせて頂きました。 ラップを使って形成するととても簡単でした。
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Aya
2021.3.4
色苦戦💧握り過ぎ🙀💦3歳子供匂いが嫌で食べませんが💡来年も、チャレンジします💗
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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