時短 カラフルロールチキン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。 ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 ヤングコーンの水煮は水気を切っておきます。 レモンは半分に切っておきます。
2. 1. ピーマン、赤パプリカは千切りにします。
3. 2. 鶏むね肉は観音開きにします。ラップをかぶせて軽く麺棒で叩き、厚さを均等にします。
4. 3. ラップを外し、1、ヤングコーンの水煮をのせ、しっかりと巻きます。
5. 4. 全体にハーブソルトをまぶし、空気が入らないようにラップでしっかりと包みます。
6. 5. 耐熱容器にのせ、500Wの電子レンジで2分加熱します。一度取り出し、上下返して再度500Wの電子レンジで2分加熱します。これを4回繰り返し、火が通るまで計8分加熱します。
7. 6. 粗熱が取れたら、肉汁は取っておき、食べやすい大きさに切ります。
8. 7. ソースを作ります。小さめの鍋に6の肉汁、ソースの材料を入れて中火にかけ、とろみがつくまで20秒ほど煮詰めたら火から下ろします。
9. 8. 器に6、7をのせ、レモンを添えたら完成です。