牛肉の野菜巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。
2. 2. ごぼうは皮をそぎ落とし、3等分にした後、縦4等分に切ります。にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。さやいんげんは、ヘタと筋を取ります。
3. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れ、さやいんげんは1分、にんじんは3分、ごぼうは5分程ゆでて湯切りをし、粗熱を取ります。
4. 4. 牛ロースを広げ、手前に3を置き、巻きます。
5. 5. ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、4の巻き終わりを下にして入れて、時々転がしながら焼きます。
7. 7. 全体に焼き色がついたら、5をまわし入れ、中火のまま加熱し、牛ロースに火が通り、煮汁にとろみがついたら火から下ろします。2cm幅に切り、器に盛り付けて出来上がりです。