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豚バラ肉の簡単ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
「豚バラ肉の簡単ゴーヤチャンプル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴーヤを使った定番料理、ゴーヤチャンプルーはいかがでしょうか。ほろ苦いゴーヤと豚バラ肉がとてもよく合い、おいしいですよ。豚バラ肉をお好みの部位のお肉と代えたり、ポークランチョンミートにしてもおいしく作れるので、お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。
材料（2人前）
- ゴーヤ 1/2本
- 島豆腐 200g
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- 卵液
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 白だし 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 調味料
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- 塩こしょう 小さじ1/4
- サラダ油 小さじ1
手順
- 準備 ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。 島豆腐はキッチンペーパーに包み、10分ほど置いて水切りをしておきます。
- 1 ゴーヤは5mm幅に切ります。
- 2 島豆腐は一口大に切ります。
- 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 4 耐熱ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、半熟状になったら取り出します。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、3を入れて炒めます。
- 6 豚バラ肉に火が通ったら1、ほぐした4を加えて中火で炒めます。
- 7 ゴーヤがしんなりしてきたら調味料の材料を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火をから下ろします。
- 8 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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