ゴーヤとチャーシューのチャンプルー レシピ・作り方

「ゴーヤとチャーシューのチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤとチャーシューのチャンプルーはいかがでしょうか。ゴーヤの苦味がクセになる一品です。旨味たっぷりのチャーシューと木綿豆腐の食感が絶妙でとてもおいしいです。ごはんにも合いますしお酒のお供にもおすすめです。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1 ゴーヤは薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分程置いたら流水で洗い、水気を切ります。
  3. 2 チャーシューは短冊切りにします。
  4. 3 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
  5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら3を手でちぎりながら入れます。
  6. 5 (A)を入れ、中火で炒め合わせ、溶き卵を流し入れ、卵に火が通り、全体に馴染んだら火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付けかつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。チャーシューはハムやベーコンでも代用できます。木綿豆腐は絹ごし豆腐でもお作りいただけます。

たべれぽ

4.7
14件のレビュー
たべれぽの写真
Mikachan
Mikachan
2023.7.11
ベーコンで作りました!
2人のユーザーが参考になった
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まめ
まめ
2020.9.7
チャーシューとめんつゆのおかげ❓️とっても美味しい😋
1人のユーザーが参考になった
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きみち
きみち
2020.8.10
ゴーヤの苦味が大好きです😍彩りもよく美味しくできました〜。
1人のユーザーが参考になった
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aaa
aaa
2024.6.29
リピです!しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉を使用。薄味で美味しくできました。 レンチンした木綿豆腐が、ふっくらと美味しい!また作ります♪
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aaa
aaa
2023.10.18
ゴーヤ1本、豆腐一丁、チャーシューでなくスパムを入れて作りました。バランス良い味付けで、とっても美味しかったです!また作ります!

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ユーザーccf23b
ユーザーccf23b
めんつゆ2倍濃縮は薄めるんでしょうか?それともストレートでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは2倍濃縮のめんつゆを水で薄めず、原液のまま大さじ1使用しています。めんつゆは製品によって風味が異なるため、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。

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