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おつまみに ゴーヤチップス レシピ・作り方
「おつまみに ゴーヤチップス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単にできる、ゴーヤチップスのレシピです。ゴーヤにめんつゆで下味をつけてから揚げることで、苦味が和らぎ食べやすく仕上がります。お好みでマヨネーズをつけてもおいしいですよ。
材料（2人前）
- ゴーヤ 1/2本
- めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
手順
- 1 ゴーヤはヘタを切り落とし、半分に切ります。スプーンでワタを取り除き、薄い輪切りにします。
- 2 バットに1、めんつゆを入れ、落としラップをして5分ほど置きます。
- 3 汁気を軽く切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。3分ほど揚げてカラッとしたら油を切ります。
- 5 器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
片栗粉は薄力粉でも代用いただけますが、カリッとした食感に仕上げるためには片栗粉の使用をおすすめします。
たべれぽ
ぽてと
2021.7.9
ゴーヤの苦味が嫌いな旦那が、
「苦味少ないけ食べやすい」って食べてくれ、2歳の子供も、「おいしー」って何回も言ってくれて、また作りたいと思います🌿
37人のユーザーが参考になった
kananon
2021.6.17
簡単に美味しく出来ました！
味は最初に付けず、食べるときに塩だけにしました◡̈！
34人のユーザーが参考になった
たかぴょん
2020.9.1
美味しくできました
ゴーヤの苦味がが良い感じです
32人のユーザーが参考になった
TB
2022.8.1
何度か作ってやっと満足できる仕上がりになりました！ポイントは、
①薄めに切る
②高温で焦げ目がつくくらいまで揚げる
油の温度が低いとべちゃっとした仕上がりになるので注意！上記の2点さえ守れば、冷めてもカリッとしたゴーヤチップスになります👍
27人のユーザーが参考になった
くま納豆
2020.9.7
職場の先輩からゴーヤをいっぱい頂きました。初めて作りましたが、下味をしっかり付けたことでとても美味しく仕上がりました。
9人のユーザーが参考になった
めぐっぺ
2022.8.24
ゴーヤの苦味が苦手な家族にも好評ですぐになくなりました。
すごく簡単に作れるので他の揚げ物のついでにもう一品！！！
おかずとしてもおつまみにも！
我が家の夏の定番となりそうです。
5人のユーザーが参考になった
sungurumi
2021.8.14
苦味がもっと残るのかと思いましたが子どもでも食べやすく、衣もサクサクで美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
つひな
2021.9.3
ゴーヤの苦味も程よくて、美味しいかったから、ペロッと食べちゃいました。
3人のユーザーが参考になった
ユーザー117b3f
2023.8.24
写真を取り忘れましたが、ゴーヤチップス激ウマ一緒にワタと種を塩コショウ＋片栗粉でワタのチップスも苦みなんか全く無く旨しワタは、量が少なく貴重でした〜
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
アキ
めんつゆは、そのまま水を加えずに使って大丈夫ですか？4倍濃縮だと薄めた方がいいのでしょうか？
kurashiru
めんつゆは2倍のものを使用しているので、4倍濃縮のものを使用する場合は、25mlに水を25ml足したものを使用してください。美味しく作れますように。
さやぽん
苦くないですか？
kurashiru
このレシピではめんつゆで下味を付けて油で揚げる事により苦味を抑えておりますが、完全に苦味を取りきることは難しいです。マヨネーズをつけることにより更に苦味を抑えられますのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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