【小林シェフ】サーモンアボカド丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. サーモンは腹骨を切り落とします。皮目を下にして、皮と身の間に包丁を入れ、皮を掴みながら包丁をすべらせるように皮を取り除きます。
2. 2. 1の半量は繊維と交差するように包丁を入れ、5mm幅に切ります。
3. 3. 残りの1は1cm角に切ります。
4. 4. アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむきます。
5. 5. 4の半量は1cm角に切ります。
6. 6. 残りの4は薄い斜め切りにします。
7. 7. ボウルに卵を割り入れて混ぜます。
8. 8. フライパンにサラダ油をひき、強火でしっかりと熱します。7を入れて菜箸でかき混ぜながら熱し、卵が固まってきたら火から少し離してかき混ぜ、そぼろ状になったら火から下ろします。
9. 9. タレを作ります。ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
10. 10. 大葉は軸を切り落とし、5mm角に切ります。
11. 11. お皿に2をのせ、9を大さじ1程かけます。
12. 12. 別のお皿に3をのせ、9を大さじ1程かけ、5を入れてタレを絡めます。
13. 13. 丼にごはんをよそい、10を敷き、のりを手でちぎってのせます。丼の半分に11、6を交互に並べ、残り半分に12を盛り付け、8を散らします。
14. 14. 白いりごまをふり、9をお好みの量かけ、わさびを添えて完成です。