【小林シェフ】錦糸卵そうめん　レシピ・作り方

「【小林シェフ】錦糸卵そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日本料理の名店「青華こばやし」の小林雄二シェフにご紹介いただいたレシピ、錦糸卵のそうめんのご紹介です。錦糸卵のきれいな作り方も教えていただきました。ご家庭でも是非作ってみてくださいね。 ■青華こばやしのwebサイト https://www.seika-kobayashi.com/　 ■青華こばやしのInstagram https://www.instagram.com/seika_kobayashi_official/　 ■青華こばやしのfacebook https://www.facebook.com/seikakobayashiofficial　 ■青華こばやしのYouTube https://youtube.com/@user-ck3qq1ox6g　 【店鋪情報】 店名：青華こばやし 所在地：東京都新宿区荒木町10-17 1F ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=c0lriGs7SPo ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、塩を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2. フライパンを強火で熱し、白ごま油をひきます。中火にし、1を少し多めに流し入れ、一周まわして余分な卵液を1のボウルに戻します。湯気が落ち着いたら蓋をして中火で15秒程加熱し、取り出します。同様に2枚作ります。
  3. 3. 粗熱が取れたら半分に折りたたみます。半分に切り、重ねて細切りにします。
  4. 4. お湯を沸かした鍋にひやむぎを入れ、混ぜながらパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で冷やし、水気を切ります。
  5. 5. 別のボウルにめんつゆ、水を入れます。
  6. 6. 器に4の半量、3の半量を盛り付け、5の半量をかけ、白いりごまをふります。同様にもう1つ作り、完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はひやむぎを使用しました。麺の量はお好みで調整してください。

たべれぽ
4.6

9件のレビュー
たべれぽの写真
しまっく
しまっく
2024.9.3
錦糸卵の作り方はこれが一番簡単で綺麗に出来ます。フタをして水滴を見るとは！！目からウロコです。また麺つゆはヤマキというのは後藤シェフと同じですね。次はそうめんと一緒に食べてみます（笑）

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