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ほうれん草と高野豆腐の味噌汁 レシピ・作り方
「ほうれん草と高野豆腐の味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お出汁がじゅわっと高野豆腐に浸み込む、ほうれん草の色も鮮やかなお味噌汁のレシピです。 風味豊かな美味しさの秘密は“火加減”。 ちょっとだけ丁寧に作って、ワンランク上のお味噌汁を目指してください。 いつものお味噌汁のバリエーションの一つにぜひ、加えてみてくださいね。
材料（2人前）
- ほうれん草 80g
- お湯 (下茹で用) 適量
- 水 (さらす用) 適量
- 高野豆腐 (乾燥時約20g) 1枚
- 水 (高野豆腐戻す用) 適量
- 水 400ml
- みそ 小さじ2
- 顆粒和風だし 小さじ1
手順
- 1 鍋でお湯を沸騰させてほうれん草を1分ほど茹でて水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
- 2 ボウルに水を入れ、高野豆腐を入れて戻し、水気を絞って一口大に切ります。
- 3 鍋に水を入れて強火にかけます。
- 4 沸騰したら弱火にし、1と2、顆粒和風だしとみそを加えて溶きます。
- 5 お椀に盛って完成です。
コツ・ポイント
ほうれん草を下茹ですることでアクがとれ、えぐみを抑えられます。 みそは沸騰させてしまうと風味が損なわれてしまいますので、火加減に注意してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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