黒ソイの中華蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クロソイはうろこと内臓を取り除き、よく洗っておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. 長ねぎは中央に切り込みを入れて芯と白い部分に分けて、白い部分は繊維に沿って千切りにし、ボウルに入れて水を注いで5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 3. クロソイは塩をふって10分程置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、料理酒をかけます。
5. 4. ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンに1、2の芯の部分、残りの蒸し汁の材料、3をのせて中火で熱し、沸騰したら蓋をして15分加熱し、クロソイに火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて4をかけ、2の白い部分とトッピングをのせてできあがりです。