黒ソイの中華蒸し　レシピ・作り方

Name: 黒ソイの中華蒸し
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: クロソイ 300g; 塩 小さじ1/2; 料理酒 大さじ1; 生姜 5g; 昆布 5g; 長ねぎ 10cm; 水 適量; 料理酒 100ml; しょうゆ 大さじ2; ごま油 大さじ1; 酢 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; すりおろし生姜 小さじ1; 糸唐辛子 適量

「黒ソイの中華蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

5件

調理時間

40 分

費用目安

500 円

クロソイの中華風蒸しのご紹介です。クロソイのふっくらとした味わいにごま油香る甘酢風味のタレ、長ねぎがアクセントとなり、おいしいですよ。ごはんにもお酒にも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

クロソイ (1尾) 300g
塩 (下処理用) 小さじ1/2
料理酒 (下味用) 大さじ1
蒸し汁
生姜 5g
昆布 5g
長ねぎ 10cm
水 (さらす用) 適量
料理酒 100ml
タレ
しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ1
酢小さじ1
砂糖小さじ1/2
すりおろし生姜小さじ1
トッピング
糸唐辛子適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備クロソイはうろこと内臓を取り除き、よく洗っておきます。
1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2 長ねぎは中央に切り込みを入れて芯と白い部分に分けて、白い部分は繊維に沿って千切りにし、ボウルに入れて水を注いで5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3 クロソイは塩をふって10分程置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、料理酒をかけます。
4 ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
5 フライパンに1、2の芯の部分、残りの蒸し汁の材料、3をのせて中火で熱し、沸騰したら蓋をして15分加熱し、クロソイに火が通ったら火から下ろします。
6 器に盛り付けて4をかけ、2の白い部分とトッピングをのせてできあがりです。