ポーチドエッグで焼き野菜　レシピ・作り方

Name: ポーチドエッグで焼き野菜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: じゃがいも 50g; 水 適量; レンコン 50g; 黄パプリカ 80g; アスパラガス 2本; エリンギ 1本; ブラウンマッシュルーム 5個; 塩こしょう ふたつまみ; オリーブオイル 大さじ1; 卵 1個; お湯 1000ml; 酢 大さじ2; 粉チーズ 大さじ1; 塩こしょう ふたつまみ

「ポーチドエッグで焼き野菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

8件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

ポーチドエッグをのせた焼き野菜のご紹介です。香ばしく焼いた焼き野菜とまろやかな味わいのポーチドエッグ、粉チーズのコクがよく合い、おいしいですよ。お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備じゃがいもの芽と皮はむいておきます。れんこんは皮をむいておきます。黄パプリカのヘタと種は取り除いておきます。アスパラガスの根元から1/3程の皮の固い部分をピーラーでむいておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1 じゃがいもは5mm幅に切ります。水に5分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を切ります。れんこんは5mm幅に切ります。
2 黄パプリカは1cm幅に切ります。アスパラガスは半分の長さに切ります。エリンギは縦に半分に切ります。ブラウンマッシュルームは半分の大きさに切ります。
3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1、2を入れて10分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返し、さらに焼きます。
4 両面に焼き色が付いたら中火のまま塩こしょうをふり、火から下ろします。
5 ポーチドエッグを作ります。お湯を沸かした鍋に酢を入れ、お玉でかき混ぜて水流を作り、卵をそっと入れて7分程ゆで、火から下ろします。
6 器に4を盛り付け、5、トッピングをのせてできあがりです。