ナスの串揚げ　レシピ・作り方

「ナスの串揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
14件
調理時間
20 分
費用目安
100 円

ナスの串揚げのレシピのご紹介です。ナスに串を刺し、衣をつけて揚げるだけのとても簡単な一品です。ナスがみずみずしく、噛むたびにナスの旨味が口全体に広がります。おつまみにもおかずにもおすすめですので、是非お試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1 ナスは1cm幅の輪切りにし、水にさらします。
  3. 2 水気を切った1を1つずつ竹串に刺します。
  4. 3 ボウルにバッター液の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4 2を3にくぐらせ、パン粉を付けます。
  6. 5 フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れ、180℃に温め、4をきつね色になるまであげます。
  7. 6 油を切った5をお皿に盛り付け、ウスターソースに付けてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ナスのアクを抜くために水にさらしていますが、衣に付ける際にキッチンペーパー等でしっかりと水気を切ってください。

たべれぽ

4.7
14件のレビュー
たべれぽの写真
ゆきち
ゆきち
2021.9.20
ナスとアスパラを、ミルフィーユカツを揚げたときに一緒に♪ナスがふわふわじゅわっと、衣はサクサクで最高に美味しかったです！アスパラも甘くて♪フライを揚げるときはいつも作りたいくらい(^^)/
たべれぽの写真
tama
tama
2021.8.14
ナスがフワフワでジュワーって感じで、甘くてとても美味しかったです😋 ソースを用意していましたが、ナスそのものの甘味と旨味で、結局、何も付けずに味わいましたがグッドでした👍 動画を確認した時は1個に対して1本の串は無くてもいいかなと思いましたが、串のおかげで作業効率が良かったです👌(串と言っても小さかったので爪楊枝でやりました😅)
たべれぽの写真
sora
sora
2021.2.22
ポイントはハッター液とパン粉。ハッター液もバッチリな具合で👌パン粉はmiwabiの細めタイプの吸油率30%カットのソフトパン粉を使いました♪サクサクでお店屋さんの串カツが出来上がりました。
たべれぽの写真
MAI FUKUSHI (ふくし)
MAI FUKUSHI (ふくし)
2018.12.10
残り物を片付ける日のプラス一品に作りました✨ とても美味しくて食が進み、家族にも好評だったので、次回は他の物も一緒に揚げてみたいと思います😊🎶

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

はな
はな
ナスを水にさらす時間はどのくらいですか？
kurashiru
kurashiru
ナスは5～10分を目安に水にさらしていただくことをおすすめいたします。とても手軽にお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
なつん
なつん
爪楊枝に刺すのはあとからでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
串は後から刺してもお作りいただけますよ。串を刺してから揚げることで、手に持ってそのまま衣を付けて揚げる工程まで仕上げることができるのでとても作りやすいです。串と衣も付きやすくなり、串を持った時にナスがするっと落ちにくくなりますよ。お好みで選択してくださいね。パーティやおもてなしにもおすすめの一品ですので、ぜひお試しください。お気に入りのレシピとなりますように。

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