ピリ辛ナスのチリマヨネーズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスは洗ってヘタを切り落とします。 パクチーは葉を摘みます。
2. 1. ナスは大きめの乱切りにします。水に1分程さらしてキッチンペーパーで水気をとります。
3. 2. ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4. 3. 1をくぐらせて170℃に温めた揚げ油であげます。表面がカリッとして、ほんのりきつね色になったら取り出して油を切ります。
5. 4. ボウルに(B)を混ぜ合わせて、3を入れてよく和えます。
6. 5. 器に盛りつけ、パクチーを乗せて完成です。