揚げナスの山かけ　　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。山芋は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落とし、細切りにしておきます。
2. 1. ナスは縦に半分に切り、皮目に深さ5mm程の切り込みを斜めに入れ、水を張ったボウルに10分程さらします。
3. 2. 山芋はすりおろします。
4. 3. 耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで20秒程加熱します。
5. 4. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。キッチンペーパーで水気を拭き取った1を入れ、3分程揚げます。断面がきつね色になったら、油を切ります。
6. 5. 器に4を盛り付け、3をかけます。2をのせ、大葉と白いりごまを散らして完成です。