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茄子の揚げびたし レシピ・作り方
「茄子の揚げびたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番！茄子の揚げびたしです。今回はだし汁にみりんと醤油というシンプルな味つけに仕上げています。揚げた茄子は食感も風味も良く、どんな料理とも相性がいいです。茄子をたくさん食べられるので、オススメですよ。
調理時間：20分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ナスはヘタをとり、縦半分に切り皮の部分に斜めに切り込みを入れます。
- 2. ナスを180度の揚げ油で揚げます。
- 3. だし汁にみりんと醤油を入れて、沸かします。
- 4. 2のナスを鍋の中に入れます。
- 5. ごまをかけて、完成です。
料理のコツ・ポイント
茄子は火通りと食感のために皮目に切り込みを入れておきます。揚げる際は、茄子のまわりが少し柔らかくなる程度にしてくださいね。揚げた茄子はあまり時間を置かずにすぐにだし汁につけます。一旦、冷蔵庫などに入れて冷やしても美味しいです。
たべれぽ
4.6
4.6
ジャスミン
2021.5.30
出汁は、白だし＋水で代用しましたがとてもおいしかったです！
27人のユーザーが参考になった
ユーザー5b937d
2021.9.20
麺つゆ＋甘味にしました。
美味しくできました。
翌日は味が染みて更に美味しくいただけます。
12人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.5.10
味がしみておいしい！！^_^
11人のユーザーが参考になった
まんむー
2020.9.4
薬味にみょうが、大葉、生姜です。
簡単なのにめっちゃ美味しいです。
3人のユーザーが参考になった
にゃー
2019.5.2
焼きナスにしました🍆
ダシの味を濃いめにしました!!
トッピングにシソの刻みを乗せました
とっても美味しかったです😋🍴💕
3人のユーザーが参考になった
chippona
2018.9.3
🐟鰹節をのせてみました‼️
ジューシーでとても美味しかったです💕
3人のユーザーが参考になった
そにゃ
2020.8.3
ちょっと味薄めなので結局麺つゆを足しちゃいました
2人のユーザーが参考になった
haru☆
2019.7.22
生姜も入れました！簡単に作れました(^^)
2人のユーザーが参考になった
☆sara☆
2018.10.11
味付けが丁度良かったです。
大好きなピーマンも入れてみました！！
美味しかったです(^^)
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ミカリン
ナスはおおよそ何分ぐらい揚げたら良いでしょうか？
kurashiru
ナスの大きさやお使いの調理器具によって火の通り具合が変わってくるので、申し訳ございませんが明確な揚げ時間はお答えできかねます。
動画の火の通り具合を参考に、火加減と揚げ時間は調節してくださいね。
美味しくできますように。
cocochan
出し汁とは何で作るのですか？
kurashiru
こちらのレシピでは、だし汁はかつお節と昆布から取ったものを使用しました。顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。顆粒和風だしを使用する場合、水250mlに小さじ1/2を目安にお好みで加えてくださいね。クラシルでは和風一番だしの取り方もご紹介しておりますので、よろしければ こちら もご覧いただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
知らん顔 由紀子
冷やして食べても大丈夫ですか。
kurashiru
冷めていても美味しく召し上がれますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますす。
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