ナスの花椒揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは皮を縞目状にピーラーで剥き、1cm幅に斜め切りにします。
3. 2. 水を張ったボウルに入れ5分程さらし、ザルに上げ水気を軽く切ります。
4. 3. ジッパー付き保存袋に入れた2に衣の材料を加え、まんべんなくまぶします。
5. 4. 鍋底から3cm程まで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し3を2分程衣がカラッとするまで揚げ、油を切ります。
6. 5. フライパンにごま油、(A)を入れ弱火で熱し、香りが立ったら鶏がらスープの素を入れてなじませ、火から下ろします。
7. 6. 4を器に盛り付け、5をかけて完成です。