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レモンとプルーンでお肉柔らか！鶏もも肉の白ワイン煮　レシピ・作り方

「レモンとプルーンでお肉柔らか！鶏もも肉の白ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
2 件
調理時間
60 分
費用目安
400 円

鶏もも肉の白ワイン煮のご紹介です。レモンとプルーンのさわやかな酸味と香りが心地良い鶏肉料理です。バターライスやパンと一緒にお召し上がりください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 輸入物のレモンを使用する場合は、塩でもみ洗いし、お湯をかけて使用します。
  2. 1 レモンは果皮の黄色い部分のみをおろし金で削ります。果肉の周りの白い部分まで皮を厚めにむき、5ｍｍ厚にスライスします。
  3. 2 玉ネギはくし切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3 鶏肉は余分な脂を除き、食べやすい大きさに切ります。
  5. 4 バットまたは保存用ポリ袋に鶏肉・レモン・玉ネギ・セロリを入れて、(A)を加えて冷蔵庫で30分おきます。
  6. 5 4から鶏肉のみを取り出し、汁気をきり塩こしょうを振ります。
  7. 6 フライパンにニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れて中火にかけて、香りが出たら5の鶏肉をこんがり両面に焼き色をつけるように焼きます。
  8. 7 肉を漬け込んだ汁と水100を入れて、ひと沸きしたらアクを除きます。
  9. 8 コンソメを入れて、落とし蓋をして30分ほど煮込みます。
  10. 9 アクを除き、塩・こしょうで味を調えて火を止めます。
  11. 10 器に盛り付けて、パセリを振って完成です。

コツ・ポイント

レモンの白い部分には苦み成分が含まれており、煮込むと苦味が出てしまうので厚めに皮をむいて使用します。皮の黄色い部分は香り成分が多く、すりおろしてトッピングすることでさわやかな香りを楽しめます。

たべれぽ

たべれぽの写真
coffeeneko
coffeeneko
2017.6.1
分量より玉ねぎが多めだったにも関わらず、ひと口食べて酸味が強いなぁという印象です。コンソメの味より酸味が勝る感じ。分量のバランスは調整した方が良い気がします…お肉はとても柔らかいです🍗✨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
吉つま
吉つま
2023.6.3
5.0
簡単でとても美味しかったです😋❤️おしゃれな味です！また作りたいと思います‼️

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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