キャベツともやしの揚げ巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. 鍋にお湯、塩を入れて中火にかけて、沸騰させます。キャベツを入れて30秒ほどゆで、流水で冷まし、水気を切ります。
4. 3. 同じ鍋を再度沸騰させ、もやしを1分程ゆでて、流水で冷まし、水気を切ります。
5. 4. 油揚げは長い辺を1辺残して端を切り落とし開きます。
6. 5. 長い方を手前にして置き、2の半量、3の半量、1の半量をのせて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。同様にもう1つ作ります。
7. 6. 鍋に5、水、白だしを加えて落とし蓋をし中火で15分程、煮汁が半量になるまで煮て火から下ろします。
8. 7. 粗熱を取って爪楊枝を外し、3等分に切り、器に盛りつけ完成です。