昔ながらのバニラアイスクリーム　レシピ・作り方

Name: 昔ながらのバニラアイスクリーム
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 生クリーム 200g; 牛乳 100g; 卵 2個; バニラビーンズ 1/2本; 砂糖 70g

「昔ながらのバニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2

29件

調理時間

50 分

費用目安

300 円

大人も子供も大好きなバニラアイス。今回はお家で作れるレシピを紹介します。特別な器具や材料を使用しないで、濃厚でバニラの香り豊かなアイスに仕上げることができます。アレンジもしやすいので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

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手順

料理モード

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1 鍋に牛乳とバニラビーンズを加えて、人肌になるまで温めます。
2 卵をボウルに割り入れ、カラザを取り除いて砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌します。牛乳を加えて混ぜます。
3 ざるで濾してから弱火にかけてとろみがついたら火から下ろして冷ましておきます。(とろみがつき過ぎてダマっぽくなった時はもう一度濾します。)
4 生クリームを八分立てにして冷ましておいた3と混ぜ合わせます。
5 容器に移して冷凍庫で冷やし固めます。1時間経ったらかき混ぜてまた冷やし固めたら完成です。

コツ・ポイント

バニラビーンズは、中身と一緒に皮も鍋に加えて香りをうつしてくださいね。風味は変わりますがバニラオイルやバニラエッセンスでも美味しく仕上がります（エッセンスを使用する際は10滴程度）。卵と牛乳を混ぜてから加熱する工程では、とろみもつきやすく、ダマにもなりやすいです。絶えず混ぜながら加熱をしてくださいね。

たべれぽ

4.2

29件のレビュー

ユーザーab8055

2021.8.12

3.4

2の段階｢もったり｣がどのくらいまでもったりすればいいか分からず、メレンゲになるまで撹拌してしまい、鍋に火をかけた時焼けたメレンゲになってしまいました。失敗してしまったので、また再チャレンジします。【追記】再チャレンジしたのですが、2の鍋にかけたら火が強かったのか炒り卵になってしまいました💧また途中でアイス1つ作るのに鍋を使ったり、ボールを2つ使ったり、ハンドミキサーをもう一度使う為に洗わなければならず(洗わなくてもいいのかな？)少し手間だなと思い、ちょっと自分には合わなかったです。

13人のユーザーが参考になった

きこ

2020.9.4

このアイスをベースにキャラメルも入れちゃいました、、濃厚で本当美味しい！！！！

6人のユーザーが参考になった

miicham

2019.6.28

おうちでこんなに本格的なアイスクリームができるなんてビックリです😮フレンチトーストのトッピングとして一緒に食べたりしています。バニラビーンズではなくバニラエッセンスで作りましたが、次回はビーンズで作ってみたいと思います。卵の風味が結構強めで、市販のものよりも少しだけ固まりやすく融けやすいと思います。とても美味しいです🎵

6人のユーザーが参考になった