濃厚！バニラアイス　レシピ・作り方

「濃厚！バニラアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のバニラアイスです。 火加減さえ気をつければ簡単に出来るので是非お家で作ってみてくださいね。 お家で作ったアイスクリームは格別美味しく感じます。 フルーツやジャムを入れたりアレンジが色々効くので試してみてくださいね。

調理時間：30分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. バニラビーンズを縦半分に切り、種を鞘からナイフでしごき出します。
  2. 1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  3. 2. 鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れて沸騰させないよう弱火にかけます。
  4. 3. 1に2の半量を加え、よく混ぜたら2に戻し弱めの中火にして、絶えずかき混ぜて下さい。
  5. 4. とろみがついてきたらざるでこしながらボウルに移します。
  6. 5. 氷水を入れたボウルに重ね、冷たくなるまでしっかり冷ましたら、冷凍庫に入れ冷やし固めます。
  7. 6. 器に盛り付けスペアミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に冷凍する時間は含みません。 バニラビーンズがなければ代わりにバニラエッセンス少々を入れても美味しくできます。 加熱の温度が高すぎると卵黄に火が通ってしまい舌触りが悪くなってしまうので、鍋から目を離さず火加減を調節してください。 フルーツを入れても美味しくなるので色々試してみてくださいね。

たべれぽ
4.8

8件のレビュー
たべれぽの写真
Tan*Tan
Tan*Tan
2021.5.21
バニラが無かったので無しで！！ 超濃厚な牛乳アイスになりました！！ 美味しい✨✨ 過去にアイスクリームを作った際、火にかけすぎて卵に火が通ってしまって舌触りが悪くなり失敗してしまいましたが、今回は大成功でなめらかな舌触りでした👍💕 これからどんどん暑くなる季節にぴったりです！🙌 またリピします！！
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まるみや
まるみや
2021.10.10
とろみの加減が難しかったです。１０分くらい弱火〜中火で火にかけて、鍋を傾けて鍋底にうっすら膜がはるような(?)感じになるまで混ぜながら様子をみました。 上手にできました(^^)次はココアを入れて作ってみたいです。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
a-chan
a-chan
2024.7.19
材料は卵と砂糖とバニラエッセンスのみで作りました！美味しかったです🍨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
k__XD
k__XD
2020.4.27
とろみ加減が分からずでした！そして一晩置いてようやく翌日に食べられました！しゃりしゃりでした！笑
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

仲辻清行
仲辻清行
バニラエッセンスでもいいんですか？
kurashiru
kurashiru
バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを入れていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
かぎりん☆
かぎりん☆
生クリームを牛乳で代用することは可能ですか？
kurashiru
kurashiru
牛乳でも可能ですが、生クリームを使用したときに比べ、しゃりしゃりとした食感になるかと思います。 生クリームを入れていただいたほうが、より濃厚で滑らかな味わいになりますのでレシピ通りのものもぜひ作ってみて下さいね。
クレセア
クレセア
グラニュー糖ではなく三温糖でもいいのですか？
kurashiru
kurashiru
色が若干つきますが、三温糖でも良いです。 お好みでお試しくださいね！

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