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かぶと手羽元の塩煮　レシピ・作り方

「かぶと手羽元の塩煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
27件
調理時間
30 分
費用目安
500 円

かぶと鶏手羽元の塩煮のレシピのご紹介です。シンプルな味付けで、鶏手羽元とかぶのうま味がスープに染み出て、とってもおいしいですよ。あっさりした味に、ぴりっと効いたゆず胡椒がポイントです。ぜひ一度作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 生姜は皮をむき、千切りにします。
  2. 2 カブは皮付きのまま茎を2cmほど残して葉を切り落とし、6等分のくし切りにします。
  3. 3 長ねぎは青い部分と切り分け、白い部分を3cm幅の斜め切りにします。
  4. 4 手羽元はフォークで数か所穴を開けます。
  5. 5 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、4を入れ、手羽元の全体に焼き色がつくまで3分程焼きます。
  6. 6 焼き色がついたら1、2、3の長ねぎの白い部分を加え、中火のまま軽く炒めます。
  7. 7 全体に油が回ったら長ねぎの青い部分、水、料理酒、塩を加え中火でひと煮立ちさせます。
  8. 8 落し蓋をし、中火のまま15分ほど煮込みます。
  9. 9 カブがやわらかくなり、手羽元に火が通ったら長ねぎの青い部分を取り出し、仕上げにゆず胡椒を加えてひと混ぜして火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 手羽元を使用することで、骨からのうま味も染み出ておいしいく仕上がります。

たべれぽ

4.6
27件のレビュー
たべれぽの写真
ハモン
ハモン
2023.1.11
5.0
ゆで卵追加。柚子胡椒は食べる時に添えました。美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まめ
まめ
2020.1.26
大根でしました！(電気圧力鍋使用:18分) おいしかったですが大根が苦くなってしまいました💦 主人は苦いとか言ってなかったですが、 かぶなら苦くならないのかなぁ...？
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
る
る
2023.2.5
4.6
簡単で、美味しすぎた！ 長ネギの青い部分も勿体無いから食べちゃったけど、問題なく美味しい。 柚子胡椒なかったけど充分！ リピします！！！
たべれぽの写真
kana
kana
2022.5.1
5.0
優しい味で、カブもトロトロで美味しかったです！ 優しい味の中にも、しっかりと旨味が出ていてすごく良いです(^ ^) オリーブオイルかけても美味しそう。
たべれぽの写真
yui
yui
2021.6.4
4.5
子供も食べるので柚子胡椒は後からお好みでという感じにしましたが、塩だけとは思えない旨味がありおいしかったです。
たべれぽの写真
TAKA
TAKA
2021.3.11
4.6
手軽度：9 美味度：9
たべれぽの写真
あひる
あひる
2021.3.2
3.2
塩気が足りなくて塩を足しました！ カブがトロトロ、生姜が温まります☻
たべれぽの写真
Haleku
Haleku
2020.8.19
美味しくて簡単でした！
たべれぽの写真
みん
みん
2020.6.25
ほっこり優しいお味で、おいしかったです😋（茎を完全に切ってしまいました💦）

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

emi
emi
青ねぎなくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
青ねぎは省いてもお作りいただけますが、加えることでお肉の臭みを抑えることができるので、お好みで選択してみてくださいね。あっさりとした風味でとてもおいしい一品となっております。お気に入りのレシピとなりますように。

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