高野豆腐そぼろの三色丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆで、お湯を切ります。流水にさらし、水気を絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2. 2. 豆腐そぼろを作ります。バットに高野豆腐を入れて水を注ぎ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、みじん切りにします。
3. 3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2、(A)を入れて炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4. 4. 卵そぼろを作ります。ボウルに卵、(B)を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 5. 別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて4を入れ、菜箸で混ぜながら炒めます。そぼろ状になり、卵に火が通ったら火から下ろします。
6. 6. 器にごはんをよそい、3、5、1をのせてできあがりです。