ほうれん草と油揚げのふっくら卵とじ丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きをしておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆでたらお湯を切り、流水にさらして水気を絞ります。
3. 2. 根元を切り落として3cm幅に切ります。
4. 3. 油揚げは半分に切り、細切りにします。
5. 4. 別の鍋に水、(A)を入れて中火で加熱します。沸騰したら3を加えて1分程加熱し、2、溶き卵を回し入れ、蓋をして煮ます。卵に火が通ったら火から下ろします。
6. 5. 器にごはんをよそい、4を盛り付け、七味唐辛子を散らして完成です。