ラオスのローカルフード カオソーイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトのヘタは取っておきます。 生姜の皮は剝いておきます。 パクチーの根元は切り落としておきます。
2. 1. トマトは8等分に切ります。
3. 2. 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4. 3. 紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは3cm幅に切ります。ライムは5mm幅に切ります。
5. 4. フライパンにサラダ油と2を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れ炒めます。
6. 5. 豚ひき肉の色が変わったら中火のまま、1と(A)を入れ炒め合わせます。トマトが煮崩れ形がなくなったら、火から下ろします。
7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、フォーを入れてパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ湯切りします。
8. 7. 別の鍋にスープの材料を入れて中火にし、煮立ったら火から下ろします。
9. 8. 器に6を盛り付け、7をかけて、3と5をのせたら完成です。