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ピリ辛やみつき！ナスとニラのそぼろあんかけ　レシピ・作り方

「ピリ辛やみつき！ナスとニラのそぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
47件
調理時間
30 分
費用目安
200 円

唐辛子と片栗粉でとろーりピリ辛に！ごはんにかけたり、麺類にかけても美味しく召し上がれます！にんにくの香りが、食欲をそそります！ナスのとろとろ食感をお楽しみください。おつまみとしても、ご飯のおかずにもオススメです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ニンニクは薄切りにし、ナスとニラは適当な大きさに切ります。
  2. 2 フライパンにごま油、ひき肉、にんにく、鷹の爪を入れて炒めます。色が変わってきたら1のナスを加え炒めます。
  3. 3 全体に火が通ってきたら、ニラ、酒、醤油、みりん、鶏ガラスープの素、水、片栗粉と同じ分量でといた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度中火で熱し、とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、鷹の爪を抜いて作ってみてください♪ナスやニラなどはお好みの野菜に変更してもおいしく召し上がれます。糸唐辛子は無くても結構ですし、輪切り唐辛子に変えても大丈夫です！辛いものがお好きな方は鷹の爪を2本にして辛さを増して下さい！

たべれぽ

4.4
47件のレビュー
たべれぽの写真
レオ
レオ
2021.4.30
ナスとろっとろでとっても美味しかった〜
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2025.4.21
4.7
酒 醤油 みりんは各大さじ1.5に 減らしたのでオイスターソース 小さじ1 隠し味によかったです◎ ニンニクはチューブで代用しました 小さめナス3本 ピリ辛でトロントロン そぼろあんにしっかり味があるので 丼にしても麺にかけても合いそうです♪
6人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.9.14
5.0
No.229 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦ご飯によく合い、本っ当に美味しかったです😍ご飯を2、3杯食べてしまいました...！😂でも、少し味が濃いかな？と、思いました😅でも私は味濃いのが好きですし、ご飯もすごく進むから、今度作るとしてもレシピ通りに作ろうと思います😊そして、家族にもすごく大好評だったので、また作りたいです✨
6人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2023.6.25
4.2
豚ひき100g→150g ナス2本→3本 ニンニク1片→2片 最後に糸唐辛子は乗せませんでした♪乗せた方が見栄えしますね(笑) 後はレシピ通りに作りました♫ ニンニクマシマシで美味しい😋 ご飯が進む味付けで👍
4人のユーザーが参考になった
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みんこ
みんこ
2024.4.9
3.9
材料多めで調味料半分でも、しっかり味ついてるし、上品な味付けでおいしかったです！ つくれぽみて、かなり薄めにしてよかった（汗）それでも濃かったから次回さらに味付け薄くして作りたい！
2人のユーザーが参考になった
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noneko
noneko
2022.7.9
5.0
具材は豚こま肉100、ナス2本、厚揚げ豆腐1枚を使いました。 汁多めにしたくなかったので水は大さじ3、調味料も半分、水溶き片栗粉はそのまま分量通りで作りました。ちょうど良い味付けでナスがとてもおいしく食べられました😊辛いのがお好きな方は豆板醤入れるとさらに良さそうです。
2人のユーザーが参考になった
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りおか
りおか
2020.8.12
うどんにかけました。辛いのが好きなので、豆板醤も足しました！！ 元のレシピは辛くないので、お子様でも食べれて良いですね。
2人のユーザーが参考になった
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あやぷぅ
あやぷぅ
2019.7.2
レポ参照に醤油を大さじ1.5で作ると美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
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マカダミア
マカダミア
2024.6.29
4.5
粗挽きミンチを使いました。ニラがなかったので空芯菜を入れまし最後に入れた水溶き片栗粉のとろみが調味料においしく絡んでご飯が進みました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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