揚げ野菜の肉そぼろあんかけ レシピ・作り方
「揚げ野菜の肉そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いろいろな食材に良く合う肉そぼろあん。今回は素揚げしたなす、しいたけ、ピーマンにたっぷりとかけました。ご飯やお酒がすすむひと品です!肉そぼろあんはほかの野菜にも豆腐にも合わせやすいので、ぜひご活用ください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 水大さじ1と1/3に片栗粉小さじ2を入れ、水溶き片栗粉を作っておきます。
- 1. ボールに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 2. ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
- 3. ナスはヘタを取り縦半分に切り、
- 4. しいたけは石づきを取り、手で半分に切ります。
- 5. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分ち切り、さらに縦3つに切ります。
- 6. ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから、皮に切り目を入れさらに半分にし、長さ半分に切ります。
- 7. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうが豆板醤を炒めます。
- 8. 香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。
- 9. 1を加え2分ほど煮立てて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- 10. 揚げ油を170度に熱し、それぞれ揚げます。
- 11. 皿に盛り付け、そぼろあんをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料を予め計って混ぜておくことで、スピーディーに調理ができますよ。 そぼろあんを作る際に、ねぎ、しょうが、豆板醤はゆっくりよく炒めてください。風味がよくなります。 野菜は揚げたら油分を良く切ってくださいね。
たべれぽ
4.8
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