揚げ野菜の肉そぼろあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 水大さじ1と1/3に片栗粉小さじ2を入れ、水溶き片栗粉を作っておきます。
2. 1. ボールに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3. 2. ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
4. 3. ナスはヘタを取り縦半分に切り、
5. 4. しいたけは石づきを取り、手で半分に切ります。
6. 5. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分ち切り、さらに縦3つに切ります。
7. 6. ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから、皮に切り目を入れさらに半分にし、長さ半分に切ります。
8. 7. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうが豆板醤を炒めます。
9. 8. 香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。
10. 9. 1を加え2分ほど煮立てて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
11. 10. 揚げ油を170度に熱し、それぞれ揚げます。
12. 11. 皿に盛り付け、そぼろあんをかけて完成です。