じゃがいもとタラのパイ包み焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タラは骨や皮を取り除きます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. タラは塩小さじ1/5を振って15分ほど放置し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 2. ジャガイモと玉ねぎは薄切りにします。トマトは5ｍｍ角切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. トマトソースの材料を混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンを中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
6. 5. タマネギを塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
7. 6. タマネギとジャガイモを端に寄せて、有塩バターを溶かし、タラを両面軽く焼きます。
8. 7. タラの両面に軽く色がついたら、(A)を加えてコトコト煮ます。
9. 8. ジャガイモとタラをほぐすように混ぜます。
10. 9. 汁気がなくなりマッシュポテト状になったら火を止めて、粗熱をとります。
11. 10. パイシートを軽く伸ばし、両サイドに30°の角度4cm程度の切り込みを2cm間隔で入れます。
12. 11. パイシートの中心に粗熱をとった9をのせ、上から順に中央に折りたたんでいきます。
13. 12. 溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。
14. 13. パイを食べやすい大きさにカットし、3のソースを添えて完成です。