じゃがいもとタラのパイ包み焼き　レシピ・作り方

Name: じゃがいもとタラのパイ包み焼き
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: タラ 100g; 塩 小さじ1/5; じゃがいも 300g; 玉ねぎ 1/4個; ニンニク 1/2片; パイシート 3枚; サラダ油 大さじ1/2; 有塩バター 15g; 牛乳 100ml; 生クリーム 50ml; ドライタイム 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; 卵 少々; トマト 100g; 塩 小さじ1/5; カレー粉 小さじ1/5; シナモンパウダー 小さじ1/5; こしょう 少々; パセリ 少々; オリーブオイル 大さじ1

「じゃがいもとタラのパイ包み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

16件

調理時間

60 分

費用目安

500 円

スーパーでも購入しやすいタラの切り身を使った、フランス家庭料理風のメニューです。クリーミーなジャガイモとタラは相性がバツグンです。風味づけに加えたタイムの香りやトマトソースが味に華やかさを添えてくれます。身近な食材で作れる、パーティーやおもてなしにオススメのメニューです。

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材料（3個分）

タラ (切り身) 100g
塩小さじ1/5
じゃがいも 300g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1/2片
パイシート (冷凍) 3枚
サラダ油大さじ1/2
有塩バター 15g
(A)牛乳 100ml
(A)生クリーム 50ml
ドライタイム小さじ1/2
塩こしょう少々
卵少々
トマトソース
トマト 100g
塩小さじ1/5
カレー粉小さじ1/5
シナモンパウダー小さじ1/5
こしょう少々
パセリ少々
オリーブオイル大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備タラは骨や皮を取り除きます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1 タラは塩小さじ1/5を振って15分ほど放置し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2 ジャガイモと玉ねぎは薄切りにします。トマトは5ｍｍ角切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
3 トマトソースの材料を混ぜ合わせます。
4 フライパンを中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
5 タマネギを塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
6 タマネギとジャガイモを端に寄せて、有塩バターを溶かし、タラを両面軽く焼きます。
7 タラの両面に軽く色がついたら、(A)を加えてコトコト煮ます。
8 ジャガイモとタラをほぐすように混ぜます。
9 汁気がなくなりマッシュポテト状になったら火を止めて、粗熱をとります。
10 パイシートを軽く伸ばし、両サイドに30°の角度4cm程度の切り込みを2cm間隔で入れます。
11 パイシートの中心に粗熱をとった9をのせ、上から順に中央に折りたたんでいきます。
12 溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。
13 パイを食べやすい大きさにカットし、3のソースを添えて完成です。

コツ・ポイント

パイを包む際、切り込みが短すぎると網目が重なりにくくなるので、少々思いきって切り込みを入れましょう。オーブンの性能によって焼時間が異なります。パイのふくらみ具合や焼き色を確認し、調整してください。今回はパイ生地で包んでいますが、薄切りにしたパンやクラッカーにのせたり、そのままポテトサラダやマッシュポテト風にして食べてもおいしいですよ。

たべれぽ

4.6

16件のレビュー

はちばぁ～ば

2021.8.7

5.0

魔女宅のニシンのパイ。カボチャを茹でて潰し、ホワイトソースと塩コショウを足して練ります。ここでは固くていいです。耐熱皿に入れキッパー・ヘリング缶（ニシンのオイル缶）一缶を散らしてオイルも入れて混ぜるとちょうどよいクリーミーさに。パイシートで生成、卵黄を塗る。あとはオーブンで適当に。とても美味しい、「私このパイ嫌いなのよね」の台詞を打ち消したくなります。オイル・サーディンでやると生臭くて悲惨です。ヘリングはネットで買えます。

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