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レモンマーマレードジャム レシピ・作り方
「レモンマーマレードジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レモンを丸ごと使用して作るマーマレードジャムのご紹介です。レモンのさわやかな酸味と皮に残るほろ苦さがおいしいマーマレードジャムです。コトコトと煮込んでじっくりと煮込んで作ってください。ヨーグルトに混ぜたり、お家事作りに活用くださいね。
材料（300g分）
- レモン (300g) 3個
- 水 (ゆで用) 適量
- 冷水 (さらす用) 適量
- グラニュー糖 185g
手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
- 準備 保存容器は煮沸消毒しておきます。
- 1 レモンの皮をむき、白い部分をそぎ取り千切りにします。
- 2 実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。
- 3 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら湯を切り冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
- 4 鍋に水気を切った3、2、を入れ中火にかけアクを取りながら10分程弱火で煮ます。
- 5 お茶パックを取り除き、グラニュー糖の1/2量を加えたら弱火のまま混ぜながら20分程煮詰めます。
- 6 残りのグラニュー糖を加え混ぜながら艶が出て少しとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
- 7 容器に入れ粗熱を取ってできあがりです。
コツ・ポイント
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。薄皮と種を取り除いた重量は185gでした。グラニュー糖の量はこの重量と同じ量を目安にしてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。
たべれぽ
かぶにゃん
2022.1.31
国産の傷レモンが安く手に入ったので作ってみました。八朔のママレードの時に覚えた重曹湯でさっとゆでたので3回茹でこぼさずに出来ました。重曹湯は1リットルのお湯に重曹小さじ1/3くらい入れ5分ほどで水にあげました。45分位で出来たのでまた、作ります。
31人のユーザーが参考になった
ぷりりん
2021.1.27
中途半端に残ってたレモンで作りました。
半日水にさらす行程は省きましたが、苦味など全く気になりませんでした。むしろ、この苦味がいい味わい！手間はかかるけどやっぱり手作りジャムはおいしい！
23人のユーザーが参考になった
ローリン
2021.3.30
自宅の庭になったレモンで作りました。大量だったので調理中は立ちっぱなしで疲れましたが、とても美味しくできました。毎朝パンに塗って食べます。紅茶にもよさそうですね。
20人のユーザーが参考になった
しいちゃん
2022.1.16
義実家からレモンを頂いたのでレモンマーマレードを作ってみました！
以前、キウイジャムを作った時、煮詰め過ぎて失敗したので今回は煮詰め過ぎないように気を付けて作りました。
瓶に詰めてみると本当に綺麗な色をしており、まず、見た目で満足。
そして、味見がてらヨーグルトにかけて食べるととっても美味しく大満足でした！
作るのに時間がかかりますが、出来上がった時の達成感は半端ないです！
これから家族に食べてもらうのが楽しみです！
5人のユーザーが参考になった
okopoko
2021.1.23
下ごしらえが大変でしたが美味しくできました。また作ります！(^o^)
5人のユーザーが参考になった
まめこ
2023.2.2
近所のお宅に大きなレモンの木があり、「たくさん獲れるんだけどどうしたものか…」と聞いたので、こちらのレシピを参考に作りました。
やや手間がかかりますが、その分とっても美味しくできました！たくさん研究されて、このレシピができたのがよくわかります。
レモンの木の持ち主さんにも喜んでもらえました。
4人のユーザーが参考になった
にゃんこ
2021.1.22
庭のレモンが豊作だったので、20個一気に作ってみました。量が多かったので、下作業がちょっと大変でしたが、スッキリとした甘さの中に、ちょっとほろ苦さがあって、市販のものよりも断然美味しく出来ました！
4人のユーザーが参考になった
JUJU
2024.1.24
友達から庭で採れた大きなレモンを２つもらったので、こちらを作りました。素精糖を使ったので
綺麗な黄色にならなくて残念。
水分が全然なく、お砂糖を入れる前に焦げそうになり、早めに2回砂糖を入れましたが
時間が短いせいか皮が硬いので、水を足して20分以上煮ました。
最後は中火で煮詰めました。
お味は凄く美味しいですが、レモンのジャムは難しいなぁと
思いました。
次回作ることがあれば
グラニュー糖を使って、リベンジしたいです。
3人のユーザーが参考になった
つんつん
2024.3.6
下ごしらえにかなり時間がかかりましたが、美味しく出来ました
三温糖を使ったので、少し色が濃いめですが、綺麗な色になりました
水(300〜350ml)を入れると、焦げ付かず作れます
とにかく下ごしらえを丁寧に，アクを丁寧に取るのが美味しく作るコツだと思います
後、皮とタネを入れたお茶パックは、取り出す時に絞らない事(苦味が強くなります)
(苦味が欲しい方は、逆に絞ったら苦味調整できます)
2回目の砂糖を入れて最後10分弱火で煮ますが、全体的にジャムがゆっくり動く感じ(マグマが動く様な？)で火を止めると、冷えた時に良い感じに固まります
何回か作ったら、コツが掴める感じです
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
anna551216jerry
グラニュー糖は砂糖で代用できますか。
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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