橙でつくるマーマレードジャム　レシピ・作り方

手順

1. 1 橙の皮に切り込みを入れてから皮をむき、皮の内側の白い部分を包丁で取り除き、千切りにします。
2. 2 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取り水気を切ります。同様に2回下ゆでし、水切りをします。ボウルに入れ、水を注ぎ入れ、冷蔵庫で半日浸します。
3. 3 1の実の部分を小房に分け包丁で刻みます。種はお茶パックに入れます。
4. 4 鍋に3、水気を切った2、水を入れ中火にかけアクを取りながら10分程煮ます。
5. 5 種を取り除き、グラニュー糖の1/3量を加えたら中火のまま木べらで混ぜながら20分程煮詰めます。
6. 6 残りのグラニュー糖の1/2量を加え混ぜながらさらに弱火で10分程煮詰めたら、残りのグラニュー糖を入れて艶が出てとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
7. 7 容器に入れてできあがりです。