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香り豊かな イワシの酒粕煮付け レシピ・作り方
「香り豊かな イワシの酒粕煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酒粕を使った、少し大人のイワシの煮付けの紹介です。いつもの煮付けも、酒粕を加えることで芳醇な香りが広がる新鮮な味わいに。白みその優しい甘みの中に、生姜の爽やかな風味も感じられます。上品な味付けに舌鼓すること間違いなしです。
材料（2人前）
- イワシ (下処理済み) 4尾
- まいたけ 100g
- 水 200ml
- (A)酒粕 50g
- (A)白みそ 大さじ3
- (A)顆粒和風だし 小さじ2
- (A)薄口しょうゆ 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
手順
- 準備 まいたけの石づきを切り落としておきます。
- 1 まいたけは手で割きます。
- 2 イワシは2等分に切ります。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンに水と3、2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にし落とし蓋をして10分ほど煮ます。
- 5 落し蓋を外し、イワシを裏返し、1を入れて中火でしんなりするまで3分ほど加熱します。
- 6 お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
イワシは秋刀魚やサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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