きのこたっぷり 酒粕石狩鍋 レシピ・作り方

「きのこたっぷり 酒粕石狩鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道の郷土料理の石狩鍋を、白味噌と酒粕を入れてアレンジしたレシピです。鮭と3種類のきのこがたっぷり入っていて食べ応えのあるお鍋です。酒粕の優しい風味でほっこりとした味わいが楽しめます。今日の夕飯にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. まいたけとしめじは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
  2. 1. まいたけとしめじは手で割きます。しいたけは、中心に十字に切れ込みを入れます。長ねぎは斜め切りにし、厚揚げは4等分に切ります。
  3. 2. 鮭は4等分に切ります。
  4. 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋に水と3を入れて中火で加熱します。煮立ってきたら2を入れて蓋をして3分ほど煮ます。
  6. 5. 火が通ってきたら、1を入れてしんなりするまで中火で煮ます。
  7. 6. 仕上げに小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鮭は塩鮭でも代用できますが、その際はみその量を調整してください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは酒粕を使用しております。ご使用の酒粕や加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ
4.6

32件のレビュー
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dewks
dewks
2023.10.15
酒粕の代わりに塩麹を同量入れましたがとっても美味しくできました!
4人のユーザーが参考になった
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momo
momo
2019.1.20
甘酒が飲みたくて買った酒粕の余りで、こんな簡単に石狩鍋が作れるなんて思いませんでした(笑) 体も温まり寒い冬にピッタリですね😊 とても美味しかったです!!
3人のユーザーが参考になった
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銀ちゃん🐈
銀ちゃん🐈
2023.12.29
鮭はあらを使ったので、熱湯で下処理しました。お味はちょうどよかった。酒麹の石狩鍋大好きなので、また作ります!具はあまり物だったので次回はちゃんと揃えます😂
2人のユーザーが参考になった
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ユーリ
ユーリ
2023.1.23
鍋の素がなくても美味しいお鍋が作れるんですね。タンパク質をプラスするためにブロッコリー入れてます。 モヤシと白菜をクタクタにさせて鮭と一緒に食べると美味しかったです!
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ユーザーef4651
ユーザーef4651
2021.12.25
ネギの代わりに春菊を投入! ヘビーローテーション確実のめに!
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min
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2020.8.2
鮭が美味しい〜♪また作ってみます!
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vechan_dx
vechan_dx
2019.12.10
酒粕なしで作りました 野菜、きのこ、お魚が食べられて大満足! 温まりました〜☺️
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芽衣
芽衣
2019.10.15
酒粕と白味噌が最高でした!
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ヨッシー
ヨッシー
2018.11.24
美味しくてほっこりしました(^^)/ また作ります。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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