丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. 玉ねぎはくし切りにします。にんじんは大きめの乱切りにし、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
3. 2. 牛バラ肉はひと口大に切ります。塩こしょう少々をふって手でかるく揉み込みます。
4. 3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し2を並べ入れ、返しながら全体を3分ほど焼きます。
5. 4. 焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで3分ほど炒めます。
6. 5. 赤ワインを加え、落し蓋をし煮詰めます。半量になったら、(A)を加え煮立たせます。
7. 6. 煮立ったら蓋をして、弱火で1時間ほど煮ます。
8. 7. にんじんとブラウンマッシュルームを加えて、柔らかくなるまで更に弱火で30分ほど煮たら、仕上げに有塩バターを溶かし入れます。
9. 8. お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけたら完成です。