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丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー レシピ・作り方
「丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
赤ワインをたっぷり使うことで、芳醇で大人の本格ビーフシチューが作れます。 牛肉と野菜がごろごろ入った具だくさんシチューは、ボリュームも満点で身体の芯までポカポカになります。おもてなしや特別な日に最適の料理です。
材料（4人前）
- 牛バラ肉 (ブロック) 400g
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- ブラウンマッシュルーム 4個
- 赤ワイン 400ml
- (A)ビーフシチュールー 125g
- (A)水 300ml
- (A)ウスターソース 大さじ1
- (A)ローリエ 1枚
- 有塩バター 15g
- サラダ油 小さじ2
- 生クリーム (飾り用) 適量
手順
- 準備 にんじんは皮を剥いておきます。
- 1 玉ねぎはくし切りにします。にんじんは大きめの乱切りにし、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
- 2 牛バラ肉はひと口大に切ります。塩こしょう少々をふって手でかるく揉み込みます。
- 3 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し2を並べ入れ、返しながら全体を3分ほど焼きます。
- 4 焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで3分ほど炒めます。
- 5 赤ワインを加え、落し蓋をし煮詰めます。半量になったら、(A)を加え煮立たせます。
- 6 煮立ったら蓋をして、弱火で1時間ほど煮ます。
- 7 にんじんとブラウンマッシュルームを加えて、柔らかくなるまで更に弱火で30分ほど煮たら、仕上げに有塩バターを溶かし入れます。
- 8 お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけたら完成です。
コツ・ポイント
じゃがいもやブロッコリーを入れても美味しくいただけます。 アクが出てきたら、すくい取ってください。 味をみて薄ければ、塩を少々をふりかけてください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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