華やかリース風 ビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 シチューを作ります。牛バラ肉をフォークでまんべんなく刺し、(A)を揉み込み約10分置きます。
2. 2 玉ねぎを薄切りにします。
3. 3 1を約2cm幅に削ぎ切りします。
4. 4 鍋にサラダ油を引き、3を中火で両面焼き色がつくまで焼いたら一度取りだします。2を入れ、玉ねぎに火が通るまで焼きます。
5. 5 4に赤ワイン、水を入れたら蓋をして、中火で約30分、牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
6. 6 6にビーフシチュールーを入れ、溶かします。弱火で約5分煮ます。
7. 7 パセリライスをつくります。トマトのヘタをとり2等分にします。スライスチェダーチーズと黄パプリカを星型に切り抜きます。
8. 8 パセリの葉をみじん切りにします。
9. 9 ボウルにごはん、8、塩を入れ、混ぜます。
10. 10 器に、9をドーナツ状に盛り付けラップで押し固め、7をリースのように飾ったら、6を内側にかけて完成です。