なすの香味野菜炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、1本を縦に6等分に切ります。水に10分程浸けてあくを抜きます。
2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥きみじん切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。
3. 3. フライパンにごま油と2を入れて弱火で炒め、香りが立ったら水気を拭き取った1を加えて中火で炒めます。
4. 4. しんなりとしたら(A)を加え、強火で煮絡めます。
5. 5. 汁気がなくなるまで煮詰めたら器に盛り付けて完成です。